怎么搓麻花(面粉和奶粉10克、鸡蛋1个、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆)

admin 烘培专区 (56) 2023-06-07 06:19:35

怎么搓麻花(面粉和奶粉10克、鸡蛋1个、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆) (http://www.nanrenniao.com/) 烘培专区 第1张

小麦面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、食用油10克、纯蜂蜜10克、蛋1个、酵母菌3克、奶粉10克、白芝麻适当。

生鸡蛋、水、酵母菌、糖、纯蜂蜜、盐、油先后放入盆中,用筷子搅拌。

添加小麦面粉和奶粉,搓成光洁面团,温馨处进行发醇。

发到2倍大,戳洞不收缩,面团分为6份松驰10min。

取一个面团搓长,对折,揉成麻花。

两边再度对折拧成麻花,收边捏住,先后完成后放入垫锡纸的烘烤盘。

二次发酵至显著增大,表层洒水撒白芝麻。

锅倒进多一点油,5-6成热情况下放入麻花,文火炸至金黄色。

要多翻过来避免炸焦,炸完起锅能用厨房用纸吸下油。

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