其实我一开始也不会包包子,没办法外面的吃了不放心,又想吃,只能自己做,以前做的不是塔了就是皮爱破,包出来的包子各种丑,这就得多做,做多了也就找到了诀窍了,现在至少有包子样了??
需要食材
猪肉
1100g
盐
2g
生抽
35g
甜面酱
45g
蚝油
33g
糖
25g
鸡粉
5g
水
300g
玉米淀粉
35g
香油
35g
葱姜
适量
料酒
20g
包子皮材料
面粉
1000g
糖
60g
酵母
7g
牛奶
550g
盐
5g
做法步骤
1.
新鲜的猪肉,我觉得外面帮忙绞馅也不洗,不干净,我就买回来洗洗,自己剁剁
2.
剁成肉泥
3.
加盐先搅拌一下
4.
加甜面酱+蚝油
5.
加糖
6.
鸡粉,一般做菜我不放鸡粉,但是做馅放点可以
7.
放料酒
8.
然后放入葱姜末
9.
加玉米淀粉
10.
搅打一下,我们加入水,搅打到肉上劲
11.
最后我们加香油搅拌
1
2.
搅拌好的肉馅,这时候肉馅比较软,我们放冰箱冷藏
13.
现在我们准备面粉倒入牛奶
14.
加酵母
15.
加糖跟盐
16.
活成光滑的面团
17.
醒发到两倍大
18.
拿出来加一点干面粉排气
19.
揉到切开断面没有明显的气孔就好了,切成你想要的大小
20.
按扁
21.
擀成两边薄中间厚的面皮
22.
包成你想要的包子的样子
23.
都包好了,蒸锅放水蒸屉垫油纸或屉布,盖盖醒发到包子明显变大,大火烧开转中火20分钟,关火闷5分钟
24.
好了,可以出锅了,白白胖胖的
25.
个人觉得很好吃??
26.
可以上桌了??
本文标题:鲜肉包子 - 鲜肉包子做法、功效、食材